神站完本

燕麦可以减轻焦虑感（第2页）

小米

9。7%

3。5%

72。8%

标准粉

9。9%

1。8%

74。8%

富强粉

9。4%

1。4%

75．0%

稻米（标一）

7。8%

1。3%

76。6%

除了有助于缓解焦虑，燕麦还有如下营养保健作用：

（1）燕麦蛋白质含量明显高于一般谷类食物，个别燕麦品种的蛋白质含量高达20%。燕麦蛋白质中含有人体需要的全部必需氨基酸，特别是富含赖氨酸，因此营养价值较高。

（2）燕麦脂肪含量也高于一般谷物。因而在吃了燕麦食品之后，很久都不会感到饥饿。燕麦脂肪中含有大量亚油酸，它有降低血脂的作用。研究发现，每天坚持吃燕麦，可使人体血液中的胆固醇降低3%。因此，燕麦还是预防高脂血症和心血管疾病的功能食品。

（3）燕麦含碳水化合物64。5%，低于一般的谷类食品，因此最适合糖尿病人食用。

（4）燕麦中的矿物质特别丰富。大多数谷类中的钙含量仅在每100克几毫克到二三十毫克的水平，可是燕麦片中含钙量高达100毫克以上。尤其可贵的是，燕麦中镁、锰、锌等微量元素含量比一般谷类高，可以说是微量元素的宝库。无论是希望补钙的人还是希望补铁的人，都适合吃些燕麦。

（5）燕麦中还含有皂甙和丰富的膳食纤维，它们有降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白等功能。

要注意的是，若要享受燕麦带来的种种好处，必须吃粗加工的燕麦片、燕麦粥或者面条，加工程度高的产品往往会使燕麦的营养价值大打折扣。