神站完本

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“是西郊一个养蜂的大哥送的。”洛瑾年在她旁边的小凳上坐下，又将那篮子拿过来，“阿婆，您说这是小山让您带给我的？”

这只兔子也不知道是时小山哪里得来的，今儿一上午没见着他人，小慧姐说他一早出门了，好像是去西郊找杨大哥了。

难不成这兔子是时小山自己打回来的？洛瑾年惊疑不定，最后还是不乱想了，等小山回来问问他得了。

“嗯。”陈阿婆点点头，“那小子急急忙忙跑来找我，说家里忙着走不开，让我帮忙送一趟。”

有他陪着陈阿婆，谢云澜就去后边砍柴了。

柴火日日都要用，城里不比乡下能随便砍木头，用的柴火都是买来的，一文钱一大捆，劈好的细柴要贵一些，所以他家都是自己买来柴火自己劈，能省则省。

洛瑾年陪阿婆坐着说了些话，陈阿婆问他要怎么吃这兔子，他会吃兔肉，但兔头还真没碰过，便打算去头切块炒熟。

“你们这些年轻人啊，”她摇摇头，叹着气，“兔头可是好东西，哪能这么糟蹋？”

洛瑾年眨眨眼，虚心请教：“那您说该怎么做？”

陈阿婆来了精神，她将碗往旁边一放，身子微微坐直，浑浊的眼睛竟有了几分神采。

“兔头这东西，最要紧的是去腥。”她伸出枯瘦的手指，比划着，“先得把嘴边的毛茬子烧干净，再把耳朵根子那些细毛也燎了。然后冷水下锅，煮一滚，撇去浮沫……”

洛瑾年听得认真，连连点头，仔细记在心里。

“煮过之后，要拆。”陈阿婆继续道，“从下颚那儿拆开，把舌头、腮帮子肉都剔出来，这些是最好吃的，脑子也得留着，用签子挑出来，嫩嫩的，巴适得板。”

“那……炒吗？”洛瑾年问。

“炒？”陈阿婆皱起眉，一脸嫌弃，“那不糟践东西了？”

她摆摆手，开始比划真正的做法：

“兔头这东西，得卤，卤料要重，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒，一样不能少。卤得烂烂的，入味了，再捞出来……”

她顿了顿，眼睛眯起来，像在回味什么美味。

“然后起油锅，油要多，要热，把卤好的兔头往油里一炸，滋啦一声，那香味，能把整条巷子的人都引出来。”

她说着，还比了个颠勺的动作，虽然颤颤巍巍的，却莫名有几分气势，显然很是熟练。

洛瑾年听得入了神，连谢云澜不知何时走到身边都没察觉。

“炸到外皮金黄酥脆，捞出来，出锅前撒一把熟芝麻，一把葱花。”她一拍大腿，“那叫一个巴适！”

听她说的，洛瑾年想着那画面忍不住咽了咽口水。

“阿婆，”他眼睛亮晶晶的，“您教我做吧？”

陈阿婆看他一眼，那眼神里有了几分笑意，“你想学？”

“想！”洛瑾年用力点头，“就是……我怕做不好。”

陈阿婆“哼”了一声：“哪个天生就会？学呗，我教你，反正我老太婆一个人，闲着也是闲着。”

说干就干，谢云澜去井边打水，将兔子切块切头仔细洗净，又按陈阿婆的吩咐，生火烧水。

洛瑾年翻出家里所有的香料，八角、桂皮、香叶都还有，草果也有两颗，干辣椒是前些日子买的，花椒是新买的。

陈阿婆一样样看过，点点头：“还行，够用。”